A burgonyás-tojásos ragu egy ízletes és laktató étel, amely könnyen elkészíthető és jól működik egy egyszerű hétköznapi vacsorára vagy brunch-ra. Íme egy recept, amely segít elkészíteni ezt a finom ragut:
Hozzávalók:
- 4 közepes burgonya
- 4 tojás
- 200 g szalonna (vagy bacon), felkockázva
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 piros paprika, kockára vágva
- 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1/2 csésze reszelt sajt (opcionális)
- Friss petrezselyem vagy kapor a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
-
Burgonya előkészítése: Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát. Egy fazékban forralj vizet, majd add hozzá a burgonyakockákat, és főzd 10-12 percig, amíg megpuhulnak, de még nem teljesen puhák. Szűrd le és tedd félre.
-
Szalonna sütése: Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon süsd ropogósra a felkockázott szalonnát. Vedd ki a serpenyőből, és helyezd papírtörlőre, hogy leitatja a felesleges zsírt.
-
Zöldségek pirítása: A szalonna zsírjában pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek. Add hozzá a piros paprikát és a zöldborsót, és párold őket néhány percig.
-
Burgonya hozzáadása: Add vissza a megsült szalonnát és a főtt burgonyát a serpenyőbe. Keverd össze, majd ízesítsd sóval, borssal és pirospaprikával. Pirítsd együtt 5-7 percig, hogy az ízek jól összeérjenek, és a burgonya kicsit megpiruljon.
-
Tojások készítése: Közben főzd meg a tojásokat. Tegyél vizet egy fazékba, és forrald fel. Add hozzá a tojásokat, és főzd őket 7-8 percig, amíg keménytojást kapsz. Hűtsd le hideg vízben, majd hámozd meg és szeleteld fel.
-
Befejezés: Add hozzá a szeletelt tojásokat a serpenyőbe, és óvatosan keverd össze, hogy a tojások ne törjenek össze. Ha szeretnél, szórj rá reszelt sajtot, és hagyd, hogy megolvadjon.
-
Tálalás: Tálald az ételt melegen, friss petrezselyemmel vagy kaporral díszítve, ha szeretnéd.
Ez a burgonyás-tojásos ragu egy ízletes és tápláló étel, amely jól illik egy egyszerű salátához vagy egy szelet friss kenyérhez is. Jó étvágyat!
